Pour 10 croquettes
Ingrédients :
3 pommes de terre cuites à la vapeur ou reste de purée
3 c à s de farine de riz gluant (ou 1 c à s pour 1 PDT)
Sel et poivre
10 c à c bombée de fromage à pâte dur, râpé
Mélanger la purée avec la farine de riz gluant et l'assaisonnement.
Pétrir la pâte obtenue un instant.
En faire 10 boulettes et abaisser chaque boulette à la main en forme de disque.
Les fourrer de fromage râpé.
Refermer le fromage de pâte et les former en boule.
Dans une poêle chaude, avec un peu d'huile, placer chaque boule en l'aplatissant un peu.
Faire dorer chaque face quelques minutes.
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