Pour environ 16 boulettes soit 4 personnes
Ingrédients :
1 oignon rouge ciselé
2 gousses d'ail pressées
1 boite de 400g de lentilles verte égouttés et rincés
1 boite de 400g de haricots rouge égouttés et rincés
1 c à s de tamari (facultatif)
1 c à c de coriandre moulue
1 c à c de paprika
2 c à s de purée de tomates
100 g d'amandes en poudre
Ingrédients pour la sauce tomate :
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon rouge coupé en petits dés
200 g de tomates coupées en quatre
1 c à c de pâte de miso (facultatif)
1/2 jus de citron
1 poignée de persil frais haché
1 poignée de basilic frais haché
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'oignon rouge pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les haricots noirs, les lentilles, la coriandre, le paprika, le tamari et remuez.
Cuire ensemble pendant 5 minutes.
Verser les haricots cuits dans un robot culinaire avec la purée de tomates et les amandes en poudre.
Mélanger jusqu'à consistance lisse.
(vous devrez peut-être gratter les bords du robot culinaire plusieurs fois)
Former avec les mains des boulettes. (vous devriez en avoir environ 16)
Ajouter l'huile dans une poêle et faire frire jusqu'à devenir croustillant ou mettre au four avec un filet d'huile d'olive pendant 20 minutes à 200°C en les tournant à mi cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole, ajouter l'ail, l'oignon, les tomates et cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
Ajouter la pâte de miso, le jus de citron, le persil, le basilic et bien mélanger.
Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec les pommes de terre Hasselback et napper de sauce.
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