Soupe miso

Pour 4 personnes

Ingrédients pour le bouillon :
1,6 l d’eau
10g (4 feuilles) d'algue kombu
10 gr de de flocons de bonite
OU
1 sachet de Dashi

Ajouts :
2 c à s de miso
4 morceaux d'algue wakamé
2 oignons verts hachées
Quelques cubes de tofu

Variantes :
2 champignons de Paris ou 2 matsutake séché
2 c à s de gingembre rapé




Faire bouillir l’eau avec le dashi dans une casserole.

En attendant, réhydrater les algues wakamé dans de l’eau tiède pendant 10 min.

Couper le tofu en petits dés. 

Rajouter dans la casserole le wakamé et le tofu et attendez 5 min jusqu’à ébullition. 

Puis enlever la casserole du feu et ajouter le miso. 

Ne jamais cuire le miso.

Ajouter les oignons verts.