Paella rapide

Pour 4 personnes

Ingrédients :
125 g de chorizo coupé en rondelles
2 oignons blancs coupés en petits dés
2 gousses d’ail pressées
2 c à c de paprika
1 pincé de safran
400 g de tomates, pelées et épépinées, coupées en dés
Huile d’olive
1 c à c de sel fin
250 g de riz cru
40 cl de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
10 crevettes
10 moules
100 g de petits pois écossés
500 g de moules ébarbées, grattées et lavées

1/2 jus de citron
1/2 citron coupé en demie rondelles

Fleur de sel et poivre
Persil plat ciselé

Dans une grande sauteuse avec un peu d'huile, faire suer les rondelles de chorizo
Ajouter les oignons et laisser fondre 1 mn à feu moyen
Ajouter l'ail let le paprika et mélanger

Ajouter le riz et le sel
Bien mélanger
Ajouter la tomate, le safran 

Arroser avec le bouillon
Mélanger de nouveau.

Couvrir et laissez cuire 15 mn.

Déposer les crevettes et les moules sur le dessus
Ajouter les petits pois
Couvrir et baisser le feu 

Laisser cuire 5 mn environ

Arroser de jus de citron et disposer les demie rondelles de citron dessus
Saler et poivrer
Saupoudrer de persil plat

On peut y ajouter des morceaux de poulet cuits au four.