Riz au lait

Pour 4 personnes



Ingrédients :
50 cl de lait
25 cl de crème liquide
75 g de sucre
1 gousse de vanille
100 g de riz rond 

Sel


Pour le caramel :
100 g de sucre
5 cl de crème liquide froide
5 cl de crème liquide chaude



Faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille préalablement grattée.

Ajouter le riz et laisser cuire 45 mn environ en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Le riz doit être enrobé de lait épaissis mais pas liquide.

Une fois cuit, ajouter le sucre et une pincée de sel et mélanger.

Faire chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole pour obtenir un caramel doré. 

Verser hors du feu d’abord la crème chaude. Puis la crème froide.

Mélanger.

Napper de caramel le riz au lait ou l'incorporer et le mélanger.