Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de riz arborio
1 oignon émincé
250 g de champignons de Paris
Huile d'olive
Sel et poivre
75 cl de bouillon de volaille
60 g de parmesan
Coupez les champignons en lamelles.
Faites les dorer dans de l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Faites suer l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Ajoutez le riz et laissez le nacrer en remuant de temps en temps.
Versez louche par louche le bouillon de volaille sur le riz jusqu'à parfaite cuisson.
Ajoutez les champignons. Réchauffez le tout et rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de lamelles de parmesan.
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