Curry Mee

Ingrédients :

2 c à s d'huile

3 gros oignons finement émincés

2 gousses d'ail pressées

2 c à s de gingembre frais râpé

1 c à s de citronnelle émincée finement

1 à 2 c à s de pâte de curry rouge (selon tolérance)

225 g de hauts de cuisse de poulet désossés émincés ou 150 g de crevettes

3 c à s de poudre de curry

1/2 c à c de curcuma

80 cl de lait de coco

1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

1 c à s de sauce poisson

1 portion de udon

Sel

Coriandre fraîche

quartiers de citron vert

Faire suer les oignons, l'ail, le gingembre et la citronnelle dans l'huile pendant 6 minutes.

Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.

Monter le feu et ajouter le poulet jusqu'à belle coloration.

Incorporer la poudre de curry, le curcuma, le lait de coco, le bouillon et la sauce poisson.

Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes.

(C'est encore meilleur le lendemain)

Faire cuire les nouilles udon.

Dans un bol, placer les udon, verser la soupe chaude, parsemer de coriandre et du jus du citron vert.

On peut ajouter de la sauce piment en plus pour les plus téméraires.