Pour 2 personnes
Ingrédients :
1 aubergine coupée en rondelle
2 œufs
1 poignée de farine
1 c à s de poudre de curry
Chapelure panko
Huile de friture
Sel
Saupoudrer de sel chaque face des rondelles d'aubergine et laisser reposer 5 minutes.
Ôter l'excédant de sel avec un torchon et absorber l'humidité.
Mélanger la farine et le curry.
Battre les oeufs.
Tremper chaque rondelle dans la farine, puis l'oeuf, puis le panko et réitérer l'opération une deuxième fois.
Réserver les rondelles pendant 10 minutes.
Faire chauffer l'huile et frire les rondelles une à une en évitant qu'elles se touchent, jusqu'à parfaite coloration.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire