Mousse aquafaba au chocolat

Ingrédients :

150 g de chocolat à pâtisserie
150 ml de jus de pois chiches
60 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter au batteur le jus de pois chiches jusqu'à obtention d'une mousse.

Ajouter le sucre en filet pour "serrer" la mousse de pois chiches.

Mélanger le chocolat à la mousse en mélangeant délicatement et en raclant bien au fond.

Ajouter la fleur de sel.

Verser dans un pot ou des ramequins.

Réserver au frais pour 4 heures minimum afin que la mousse fige.