Beiju

Pour 2 crêpes

Ingrédients : 
- 100g farine de tapioca 
- 10cl d’eau 
- 1 pincée de sel 
- Viande, jambon, fromage, tomate, oeuf ou tout ce que vous aimez

Mélangez le tout. 
Laissez reposer 4h. 
Eliminez l’eau restante. 
Pressez la pâte avec du papier absorbant pour l’assécher. 
Effritez la. 
Etalez la pâte sur 1cm dans une poêle. 
Après Agglomération, faites cuire l’autre face. 
Remplissez de viande, de jambon, de fromage, de tomate, d’oeuf… 
Mon préféré : reste de viande en tranches fines et fromage fondu.