Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 blancs d'œuf
100gr de sucre
Caramel liquide
Amandes effilées
Ingrédients pour la crème anglaise :
500 gr de lait6 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante, 2ème grille).
Monter les blancs d’œufs en neige très ferme.
Ajouter la moitié du sucre et battre à nouveau.
Napper un moule à charlotte de caramel et y déposer les blancs montés par dessus.
Déposer le moule dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour faire un bain-marie.
Enfourner et cuire 15 minutes puis laisser le four éteint 20 minutes de plus.
Dresser avec la crème anglaise et décorer d'amandes effilées.
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