Ingrédients :
200 gr de tomates séchées à l'huile
20 feuilles de Basilic
20 gr de persil plat
20 gr de ricotta émiettée
20 gr de pecorino sardo
40 gr de pignons de pin
6 c à s d'huile d'olive
1 petit piment de cayenne
1 glaçon
Sel
Pâtes cuites (rigatoni, penne ou macaroni)
Faire dorer à sec les pignons de pin dans une poêle.
Mixer la tomate, le basilic, le persil, les fromages et les pignons tout en même temps.
Ajouter une pincée de sel, l'huile, le glaçon et le piment.
Mixer rapidement, afin d'obtenir une pâte.
Mélanger le pesto aux pâtes et servir aussitôt.
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