Pour 6 pers
Ingrédients :
- 1/2l de crème fleurette
- 1/2l de lait
- 160g de sucre
- 10g de gélatine humidifiée et essorée
- des figues fraîches
Chauffez le lait, crème et sucre.
Portez à 80°c.
Ajoutez la gélatine.
Mélangez bien et filtrez.
Divisez en verrines.
Laissez reposer 1/2 journée au frais.
Servez avec les fruits.
C'est toujours intéressant d‘ajouter un élément acide pour plus de contraste : pomelo à vif, crème citronnée, yuzu...
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