Pour 2 personnes
Ingrédients :
2 filets de saumon
1 c à s de mirin
1 c à s de miso blanc
1 c à s de dashi
Riz japonais cuit
2 quartiers de citron
2 jaunes d'oeufs
2 c à s de sauce soja
1 c à s de mirin
Mélanger le mirin, le miso blanc et le dashi, et badigeonner les filets de poisson.
Réserver pour au minimum 1 heure.
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le mirin et placer les jaunes d'oeufs sans les casser dedans.
Réserver au frais.
Cuire au grill le saumon pour 10 minutes (ou dans une poêle à couvert).
Servir le poisson avec les quartiers de citron et le riz recouvert du jaune d'oeuf et de sauce.
On peut accompagner d'une soupe miso aux shiitake et asperges.
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