Soupe aux pois cassés

Pour 4 personnes


Ingrédients :
350g de pois cassés
1,5 litre d'eau
5 carottes
1 branche de céleri
2 poireaux
5 gousses d'ail
1 tranche de lard fumé coupé en dés
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 filet d'huile d'olive
thym
laurier
sel
poivre

Faire revenir les lardons fumés avec les poireaux émincés pendant 5 minutes dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'eau, les carottes épluchées coupées en lamelles, le céleri coupé en tranches, l'ail émincé, l'oignon piqué du clou de girofle. 

Mettre une feuille de laurier, du thym, du poivre, du sel et les pois cassés. 

Laissez cuire pendant 1H15 à feu doux.

Retirer la tige de thym, la feuille de laurier et l'oignon. 

Mixer et servir chaud.