Lasagnes à la crème de cèpes et au parmesan

Pour 2 personnes


Ingrédients pour la béchamel :
40 cl de lait

25 gr  de farine

25 gr de beurre
1/2 c à c de noix de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la sauce aux champignons :
10 cl de crème liquide
1 c à s et demie de parmesan râpé
375 g de cèpes frais coupés en lamelles

1/2 oignon émincé
1 trait de vin blanc
1/2 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de volaille

Ingrédients pour le montage des lasagnes :
2 c à s de parmesan râpé
2 c à s de comté râpé
6 feuilles de lasagnes




Préchauffer votre four à 200°C.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. 

Ajouter les champignons et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée et que les champignons soient cuits. 

Ajouter le trait de vin blanc, le cube de bouillon de volaille puis la crème et le parmesan. 

Laisser épaissir le mélange en remuant. 

Préparer la béchamel.

Mixer la crème de champignons.

Ajouter la béchamel au mélange champignons-crème. 

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. 

(Si votre mélange est trop épais, ajoutez un peu de crème ou de lait. 

Si au contraire il est trop liquide, laissez cuire le mélange pour épaissir un peu plus le tout. 

Il vaut mieux que cela soit trop liquide que trop épais.)

Dans un plat à lasagnes, disposer un peu de sauce au fond du moule, déposer 2 feuilles de lasagnes puis répéter l'opération en terminant par la sauce. 

Enfourner pour 25 minutes.

Sortir le plat et parsemer de parmesan et de comté râpé. 

Enfourner de nouveau pour 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.