Glace vanille - Thermomix

Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre en poudre
500 gr de lait
1 gousse de vanille
250 gr de crème fraiche liquide

A faire la veille :

Coupé la gousse de vanille en deux et racler les grains avec la pointe d’un couteau.

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le lait, la gousse de vanille fendue et les grains de vanille dans le bol. 

Chauffer 8 min à 80°C vitesse 3.

Retirer la gousse de vanille.

Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger 15 sec vitesse 3.

Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 16 heures.

Le jour même :
Ajouter dans le Thermomix la préparation congelée.
Mélanger 1 min vitesse 6.

Ajouter le fouet.
Mélanger 20 sec vitesse 4.

Servir aussitôt.