Pour 6 pers
Ingrédients :
1 kg de gorge de porc haché
250g de foie de volaille haché au couteau
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail pressée
2 à 3 bouchons de porto
2 oeufs battus
1 c à c de sel et 1 de poivre
1 c à c de thym
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la viande avec le foie de volaille, les échalotes, l'ail et le porto.
Saler, poivrer et ajouter le thym.
Ajouter les oeufs battus et mélanger à nouveau.
Garnissez la terrine du mélange.
Cuire 1h15 au bain-marie au four.
Laisser reposer au réfrigérateur et déguster le lendemain.
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