Soupe de courge, carvi et lard

Pour 4 personnes


Ingrédients :
1kg de chaire de courge ou potiron
1 litre de bouillon de légumes
20cl de crème
100 gr de lardons natures, dorés et dégraissés
1 grosse pincée de carvi broyée au mortier
Sel et poivre du moulin



Cuire la chair de courge à la vapeur 30 à 40 minutes.
Réserver la chair dans un saladier.
Ajouter le bouillon de légumes, la crème, 50 gr de lardons et le carvi et mixer au plongeur.

Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

Corrigez l'assaisonnement.

Au moment de servir, ajouter quelques lardons dorés sur le dessus.