Pickles

Ingrédients :
1 dose de sucre
2 doses de vinaigre
3 doses d'eau

Les épices de votre choix
exemples : poivre sichuan, cardamome, baies roses, coriandre
ou laurier, cumin, curcuma, girofles...

Les légumes de votre choix
exemples : carottes, navets, radis
ou oignon rouge, betterave...

Epluchez tous les légumes et coupez les en fines tranches.

Faites bouillir l’eau avec le sucre et le vinaigre.

Placez une couche de légumes, puis quelques graines et épices, puis renouvelez chaque couche jusqu'à avoir rempli le récipient.

Versez ce liquide.

Fermez le pot et retournez le le temps que ça refroidisse.

Laissez reposer un bon mois avant de déguster.