Pour 6 personnes
6 courgettes rondes
250g de ricotta
80g de noisettes de Campanie concassées
1 oignon nouveau (80 g)
100 g de haddock fumé
Sel et poivre
1 c à s de jus de citron vert
Couper le chapeau des courgettes et les évider.
Les faire pocher dans de l’eau frémissante pendant 15 minutes.
Ensuite, les plonger dans de l'eau froide avec des glaçons pour les refroidir.
Pour la farce, mélanger à la spatule l’huile d’olive et le citron à la ricotta.
Rajouter les oignons ciselés ainsi que le sel et le poivre.
Farcir les courgettes avec la préparation à la ricotta et ajouter le haddock taillé en brunoise.
Terminer en ajoutant les noisettes torréfiées à la poêle.
Terminer en ajoutant les noisettes torréfiées à la poêle.
Servir comme entrée, ou accompagné d'une salade verte pour en faire un plat.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire